辐照食品和碘盐安全应确保公众知情

本文摘要：近日，两则牵涉到安全性的消息，受到公众的紧密注目。一是实行食盐加碘15年后，有可能由于摄碘过，部分地区的甲状腺反而屡屡再次发生。二是河南杞县“钴60事件”激化了人们对电离辐射食品的忧虑:电离辐射食品否安全性？这两个问题既有共性，也有个性。首先，是食品中加到微量元素或对食品加工使用的技术所牵涉到的度量问题。 古人早已明确提出，过犹不及。但在食品加碘的问题上，从报导上看，有些地方却呈现了“过”，因而有可能导致与缺碘完全相同的对人身体健康的伤害。

近日，两则牵涉到安全性的消息，受到公众的紧密注目。一是实行食盐加碘15年后，有可能由于摄碘过，部分地区的甲状腺反而屡屡再次发生。二是河南杞县“钴60事件”激化了人们对电离辐射食品的忧虑:电离辐射食品否安全性？这两个问题既有共性，也有个性。首先，是食品中加到微量元素或对食品加工使用的技术所牵涉到的度量问题。

古人早已明确提出，过犹不及。但在食品加碘的问题上，从报导上看，有些地方却呈现了“过”，因而有可能导致与缺碘完全相同的对人身体健康的伤害。

中国营养学会的一份报告表明，中国城市居民日均盐摄入量为11克，农村居民超过17克。根据目前市面上多数碘盐中每克盐不含碘20-50微克计算出来，中国人每天摄碘量超过了220-850微克，相比之下多达世界卫生组织规定的200微克/天的安全线。过度调补碘的结果，反而不会造成甲状腺疾病的再次发生，这类病例在一些地方已大量经常出现。

对电离辐射食品来说，某种程度不存在电离辐射过量危害身体健康的问题。实质上，电离辐射过量是我国电离辐射食品的一个根本性漏洞。尽管各国对容许的电离辐射剂量标准有所不同，但为了降低成本给定增大电离辐射剂量，国内一些电离辐射厂和食品药品生产企业，已成3倍或5倍地多达国际剂量的最低标准，而且这样的大剂量电离辐射没能获得有效地监管。

碘盐更加体现着我们否能辩证地看问题。长达15年的碘盐体现的是，我们的决策和不道德有可能必须调整，多些具体情况具体分析。一般而言，内陆地区和山区，人们较多吃海产品，因而有可能缺碘。

但是，沿海地区和经济繁盛地区，人们可以通过海产品和饮食的多样性补足到碘。但是，我们实施的毕竟整齐划一的方式，无论是缺碘地区还是碘非常丰富地区，市场上只有碘盐销售。这使得不缺碘地区的人们，由于从碘盐中食用了过多的碘，有可能反而患甲状腺疾病。

碘盐过量的问题还反映出有专业界的麻木，以及懒于对社会和公众负责管理的态度。在调补碘的问题上过犹不及，早于有前车之鉴，比如，日本北海道的利尻岛和文莱等沿海一带的居民，就因过多摄食海产品，导致摄碘过多，产生和减轻了地方性甲状腺肿。但是，这些悲惨的教训却很少被专业人员汲取，更加不用说道明确提出科学调补碘的政策性建议，以致引致今天中国某些地区反而因调补碘过多，而产生大量的甲状腺疾病。

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